A la recherche de bons petits plats locaux dans l’arrière pays niçois, j’ai eu la chance de découvrir ce restaurant, ou devrais-je dire cette future institution qui a déjà l’histoire du moulin pour elle. Étonnamment, ce n’est ni Google ni TripAdvisor qui furent de bons conseils mais trois anciens assis sur un banc à Berre les Alpes qui devisaient. Face à leurs commentaires dithyrambiques, ce qui est rare dans le pays, j’ai pris ma réservation immédiatement. Qu’ai-je le plus aimé dans ce restaurant? C’est difficile à dire, le lieu joliment décoré, l’Olivier, peut être la vue magnifique, les produits hors du commun choisis par le Chef ou la cuisine traditionnelle, fine en bouche, avec des légumes délicieusement cuisinés. En y réfléchissant tout simplement l’âme du restaurant et du merveilleux couple de propriétaires, bref, si vous aimez la cuisine niçoise et ses produits uniques, que vous voulez vous sentir chez vous, c’est le Restaurant à faire. N’hésitez pas à venir entre midi et deux, le moulin se visite lorsque l’affluence est faible. Bonne dégustation !